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listado  El consumo de la marca de garantía se multiplica por cinco durante la celebración de los “5 días de El Dorado”
12/02/2012
Portada de la revista

La celebración de los “5 días de El Dorado” (del 6 al 10 de febrero, raciones con un descuento del 50%) volvió a cerrar con éxito una actividad en la que, por sexto año consecutivo, los restaurantes de la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), integrada en FES, dedican a sus clientes. Las cifras de consumo se han multiplicado por cinco, hasta los 1.000 cochinillos, frente a los 200 que se venden en el mismo período en fechas normales. El presidente de Procose, José María Ruiz, destacó el éxito, si bien la cifra de consumo ha descendido respecto a 2011, que se situó en los 1.200 cochinillos. Además, los comensales han podido realizar visitas guiadas a la exposición sobre la Plaza Mayor en el Museo Rodera Robles; servirse de audioguías en la Oficina de Recepción de Visitantes; y asistir a las conferencias organizadas en colaboración de la Real Academia de Historia y Arte de San Quirce. Las cifras En 2011, el mejor de su historia, Procose contó con 127 operadores, cuatro más que el año anterior: 66 ganaderos, cuatro mataderos, 16 mataderos, ocho puntos de venta y 33 restaurantes. El año pasado se sacrificaron 171.031 cochinillos, más de 10.000 por encima del anterior, y cerca de 40.000 más que en 2009, siendo calificados para su consumo bajo la etiqueta de la marca un total de 107.373. En 2010, la calificación se quedó en 100.858 animales y en 2009 a 86.753, lo que muestra la evolución favorable de la marca. De 4.389 cochinillos comercializados en los puntos de venta, en 2009, se pasó al siguiente ejercicio a 4.835, llegando en 2011 a los 5.296. El año pasado, en los restaurantes asociados se consumieron 43.419 cochinillos de la marca de garantía, frente a 40.376 de 2010 y 39.436 de 2009.


 
 
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